2013年江苏栟茶中学高三生物考前赢分30天 第01天
1. 蛋白质的结构和功能
（1）基本组成元素：C、H、O、N；
基本组成单位：氨基酸，约20种，通式，氨基酸通过脱水缩合形成肽键—NH—CO—；
（2）多样性原因：组成蛋白质氨基酸种类不同、数目成百上千、排列顺序千变万化、多肽链的空间结构千差万别；
（3）功能：①构成细胞和生物体重要物质，如肌肉主要是蛋白质构成等；②具有催化作用，如绝大多数酶；③具有运输作用，如红细胞中血红蛋白能运输氧气；④具有调节作用，如胰岛素、生长激素等；⑤具有免疫作用，如抗体。
（4）n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链，失去n-m分子水，形成n-m个肽键，至少含有m个游离的氨基，m个游离的羧基。
（5）蛋白质与双缩脲试剂（先加双缩脲试剂A液1ml，再滴入双缩脲试剂B液4滴）发生作用，产生紫色反应。
2．核酸
（1）由C、H、O、N、P等元素组成。基本组成单位：核苷酸（8种，4种脱氧核苷酸、4种核糖核苷酸）。
（2）种类：两种（DNA和RNA，DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中）。
（3）核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。
绝大多数生物的遗传信息贮存在DNA分子中，少数病毒的遗传信息贮存在RNA分子中，因此DNA是主要的遗传物质。
（4）甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色。
3．脂质
（1）脂肪元素组成：只有C、H、O；功能：①细胞内良好的储能物质储能多②具有隔热、保温作用③具缓冲和减压作用，可保护内脏器官。
（2）磷脂：构成细胞膜和细胞器膜重要成分。构成细胞膜的基本支架为磷脂双分子层。
（3）固醇包括：胆固醇（构成细胞膜的重要成分，在人体参与血液中脂质的运输）、性激素（促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成）、维生素D（能有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收）。
（4）脂肪可以被苏丹III染液染成橘黄色，或被苏丹IV染液染成红色。
4．糖类
（1）由C、H、O 3种元素组成
（2）常见的单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖（组成RNA的成分，主要存在于细胞质内）和脱氧核糖（组成DNA的成分，主要存在于细胞核内）。
常见的二糖：蔗糖、麦芽糖和乳糖。
多糖是自然界中含量最多的糖，淀粉是植物细胞中重要的储能物质，纤维素是植物细胞壁的基本组成成分。糖元是动物细胞中重要的储能物质，存在于细胞质中，肝脏和肌肉细胞中含量较多。
（3）糖类的作用：①构成生物体的重要成分②生物体进行生命活动的主要能源物质。
（4）糖类中的还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后再注入）发生作用，生成砖红色沉淀。
5．水
（1）自由水占95%以上，是细胞内良好溶剂；是各种化学反应的介质；运输养料和代谢的废物。结合水是细胞的重要的组成成分。
（2）细胞中自由水/结合水的比值越大，生物的新陈代谢越旺盛，其抗性越小；该比值越小，生物的新陈代谢越缓慢，其抗性越大。
6．无机盐大多以离子形式存在
无机盐作用：①一些无机盐是细胞内复杂化合物的重要组成成分，如叶绿素含Mg2+、血红蛋白含Fe2+、甲状腺激素含I-；②维持细胞和生物体的生命活动，如哺乳动物血液中Ca2+含量太低会抽搐；③维持细胞的酸碱平衡。
补差纠错
请回答以下有关细胞质组成和功能的问题：（2008广东卷）
（1）细胞中含有N元素的生物大分子是
A．核苷酸和糖原 B．胰岛素和核酸
C．氨基酸和胰高血糖素 D．血红蛋白和纤维素
（2）细胞中的糖类可以分为3类，其中可以被消化道直接吸收的是________，完全由葡萄糖缩合而成的二糖是________。
（3）构成细胞膜的脂质是_______和_______。
（4）癌细胞转移与细胞膜上________减少有关。
解题规范
为进一步确定来源不同的A、B、C、D、E五种物质（或结构）的具体类型，进行了下列实验，现象与结果如下：（2007广东卷）
各种物质（或结构）的性质、染色反应的结果，见下表：
A
B
C
D
E
来源
猪血
马肝
蛙表皮
棉花
霉菌
水溶性
十
十
十
灰分
十
十
染
色
反
应
甲基绿溶液
十
斐林试剂
苏丹III溶液
十
双缩脉试剂
十
十
十
碘液
注：＋：有（溶解）；一：无（不溶解）；灰分指物质充分燃烧后剩下的部分。
②A为红色，检测A的灰分后发现其中含有Fe元素。
③将适量的E溶液加人盛有D的试管中，混合一段时间后，混合液能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。
根据以上实验现象和结果，推断出：
A． ；B． ；C． ；D． ；E． 。
考前赢分第1天 爱练才会赢
前日回顾
1．下列各组物质中，由相同种类元素组成的是
A．胆固醇、脂肪酸、脂肪酶 B．淀粉、半乳糖、糖原
C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D．性激素、生长激素、胰岛素
2．在生物体内，某些重要化合物在元素组成及其功能上关系十分密切。请据图分析回答下列问题：
(1）已知 A 能指导 B 的合成，图中 X 代表的元素是＿ ; Y 代表的元素主要是＿
(2) B 物质的另外三种功能是 、 、 。
( 3 ) B 物质有多种不同的生理功能，究其根本原因是 A 类 物质内的 不同。 (4）鉴定 A 、 B 物质，通常使用的试剂分别是 、 。
当天巩固
1．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为
A．798、2和2 B．798、12和10 C．799、1和1 D．799、11和9
2.下列不属于植物体内蛋白质功能的是
A．构成细胞膜的主要成分 B．催化细胞内化学反应的酶
C．供给细胞代谢的主要能源物质 D．根细胞吸收矿质元素的载体
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