2013年江苏栟茶中学高三生物考前赢分30天 第29天 1、探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 （1）、加酶洗衣粉是指含 酶制剂 的洗衣粉，目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶 和纤维素酶 四类。其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 （2）、脂肪酶可以将脂肪分解成甘油和脂肪酸，蛋白酶可以将蛋白质分解成多肽然后再在肽酶 作用下分解成氨基酸。 （3）、碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽 ，使污迹容易从衣物上脱落。 （4）、加酶洗衣粉含有酶 ，能将大分子有机物分解为小分子有机物 ，易溶于水，从而与纤维分开。普通洗衣粉中含有磷。这种污水的排放可能导致微生物和藻类的大量繁殖，造成的水体污染现象在海洋中称为赤潮，在湖泊中称为水华。加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染。 （5）、温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。如果酶直接添加到洗衣粉中，酶会很快失活。为了解决这个问题，科学家通过基因工程生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶 （6）．实验设计 实验设计遵循的原则是单一变量原则、对照原则、平行重复原则、等量原则、科学性原则。比如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物的洗涤效果有何不同时，用控制使用不同种类洗衣粉为变量，其他条件完全一致；同时普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成对照实验。 *实验中确定好自变量后注意控制无关变量：材料（同种质地的白布）、搅拌时间与速度（全自动机洗好）、洗衣粉用量、污染程度（制作的污物用量相同、污渍大小相同等） *考虑实际生活和日常生活中的具体情况：温度（5℃、15℃、25℃、35℃）、衣物承受能力（如丝绸、皮衣等不宜用加酶洗衣粉）、洗涤成本等 *因变量：污物消失与否、颜色是否变浅、面积是否减小等，也可以定量比较 2、酶母细胞的固定化 （1）固定化酶的应用实例 ①高果糖浆是指果糖 含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖 的替代品。 ②能将葡萄糖转化成果糖的酶是葡萄糖异构酶 ③固定化酶的反应柱上的孔应满足酶颗粒不能 通过，反应溶液可以自由 通过，若反应物颗粒过大则不能用此法。 （2）、固定化酶 ①概念：将分离纯化后的酶固定到一定的载体 上，使用时将固定的酶投放到反应溶液中，催化反应结束后，又能将被固定的酶回收，这样的酶叫做固定化酶。 ②固定化酶的优点：既能与反应物 接触，又能与产物 分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用 。 ③固定化酶的缺点：一种酶只能催化一种化学反应 ，而在生产实践中，很多产物的形成都通过一系列的酶促反应 才能得到。 ④直接使用酶的优点：催化效率高 、低能耗、低污染等 ⑤直接使用酶的缺点：对环境非常敏感，容易失活 ；溶液中的酶很难回收，不能被 再次利用 ，提高生产成本；反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量 （3）固定化细胞技术 ①固定化概念：用物理 或化学 方法将酶 或细胞 固定在一定的空间内的技术。 ②固定化方法：包埋法、化学结合法、物理吸附法。 ③常用方法及原因： 常用方法 原因  酶 化学结合法、物理吸附法 酶个小，易从包埋材料中漏出  细胞 包埋法 细胞个大，难以被吸附或结合  ④固定化细胞优点：成本低 ，操作更容易 ⑤固定化细胞缺点：固定后的细胞与反应物 不容易接近，可能导致反应效果下降等。 *直接使用酶、固定化酶、固定化细胞催化优缺点的比较： 类型 优点 不足  直接使用酶 催化效率高，低耗能、低污染等 对环境条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量  固定化酶 酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用 一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能得到的  固定化细胞 成本低、操作容易、对酶活性的影响更小、可以催化一系列的反应、容易回收 固定后的酶或细胞与反应物不容易接近，可能导致反应效果下降由于大分子物质难以自由通过细胞膜，因此固定化细胞的应用也受到限制   3、实验操作 酵母细胞的活化→配制0.05 mol/L的CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。 、活化就是让处于休眠 状态的微生物重新恢复正常的生活状态：加蒸馏水，容器 体积足够大 （2）、配置海藻酸钠溶液时要用酒精灯加热，边加热边搅拌 ，加热时要用小火 或者间断加热 ，反复几次，直到海藻酸钠熔化为止。 （3）、等海藻酸钠冷却至室温，加入活化的酵母细胞 （4）、恒定速度缓慢将注射器中混合溶液滴加到CaCl2溶液中，并浸泡30min （5）、制作成功的凝胶珠应用蒸馏水冲洗 ，颜色为白色 但又不能过浅。 *凝胶珠颜色过浅，呈白色：海藻酸钠浓度偏低，固定的酵母细胞数目不 凝胶珠不是圆形或椭圆形：海藻酸钠浓度偏高，制作失败 （6）、将凝胶珠加入用于发酵的葡萄糖溶液后又发现有气泡 产生，同时有酒 味散发。 补差纠错 下列有关制备固定化酵母细胞的说法正确的有(2008泰州期末联考) A．可根据凝胶珠的颜色和形状检测凝胶珠的质量 B．酵母细胞更适合采用物理吸附法固定 C．海藻酸钠溶化可采用间断加热或小火加热的方法 D．要将酵母细胞活化处理  解题规范 下列是“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的实验设计，最合理的是(2008徐州二模) A．加酶洗衣粉在 30 ℃ 的水中洗涤效果没有 45 ℃ 的好，说明 45 ℃ 为最适温度 B ．在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量洗衣粉，看哪种效果好 C ．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入等量相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好 D ．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入 37 ℃ 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为 37 ℃ 考前赢分第29天 爱练才会赢 前日回顾 1．下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是 A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大 C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作 2．下列各项中，与腐乳风味无关的是 A．加入的辅料? B．豆腐的含水量??C．盐的用量? D．腐乳瓶空余的体积 当天巩固 1．下列说法不正确的是 A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中 B．目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶 C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境 2．某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。 （1）酵母细胞的固定采用的方法是?????? ??? ?? 。 （2）该实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程为： A．使干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使酵母菌活化?? B．将无水CaCl2溶解在自来水中，配成CaCl2溶液? C．用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液? D．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀? E．将与酵母混匀的海藻酸钠液注入蒸馏水中，观察凝胶珠形成 请你改正其中错误的操作：（写出4点） ①??? ?? ； ②??? ? ?； ③??? ? ? ； ④??? ?? 。  （3）该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵： ①请指出标号为a、b的名称：a??? ?? ，b??? ?? ②从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是：??? ?? 。 ③为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程一定要在?? ??? 条件下进行。 （4）实验过程中，可能会观察到的现象是：??? ??
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