2012高考生物专题复习教案 蛋白质 专 题
班次__________学号__________姓名_____________
●典例分析
例1（ ）（多选）下图为人体内两种重要化合物A与B的化学组成关系，相关叙述中正确的是
A．a的种类约有20
种，b的种类有8种
B．a的结构通式可表示为
C．B是人的遗传物质 D．A的种类在神经细胞与表皮细胞中相同，B则不同
例2．下面为细胞内某类物质合成与转运的示意图，请据图回答：
在①上合成的物质都是以
作为模板的。
若a物质为抗体，则该细胞是
细胞；若a物质
为干扰素，则该细胞
是 细胞。此类
物质从开始合成到分泌出
细胞，经过的细胞器顺序
是(填标号) ，
此过程说明细胞的各种生
物膜在结构和功能上具有 。
（2）如果a物质为胰岛素，则该细胞为 细胞。
（3）若该细胞通过动物细胞融合技术并经培养产生了单克隆抗体，则该细胞是 细胞。单克隆抗体的特点是 。
例3、（ ）现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为
A、798、2和2 B、798、12和10 C、799、1和1 D、799、11和9
例4 （??? ）蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。下列有关蛋白质类物质与其功能对应正确的是
A.胰岛素与调节????B.干扰素与催化??C.DNA连接酶与DNA复制??? D.载体与免疫
●知识网络
●训练
1（ ）催产素、牛加压素、血管舒张素是氨基酸数目相同的蛋白质，但其生理功能不同。主要
原因是 A．氨基酸种类不同 B．蛋白质合成场所不同
C．蛋白质合成时期不同 D．氨基酸排列顺序不同
2（ ）细胞膜上与细胞的识别、免疫反应、信息传递和血型决定有密切关系的物质是
A．糖蛋白 B．磷脂 C．脂肪 D．核酸
3（ ）下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是
A、具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的B、高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸
C、细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质
D、在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质
4（ ）丙氨酸的R基为—CH3，赖氨酸的R基为C4H10N，在它们缩合成的二肽分子中含有的C、H、O、N原子数分别为
A．9，21，4，3 B．9，19，4，3 C．9，19，3，3 D．9，19，3，2
5（ ）在医疗实践中，器官移植是拯救某些患者的重要方法。但是，无血缘关系的供体器官移植后往往很难成活，具有血缘关系的供体器官移植后成活的概率较大。从分子生物学水平看，其原因是
A、无血缘关系个体之间同一类蛋白质分子的氨基酸数量完全不同
B、有血缘关系个体之间同一类蛋白质分子的氨基酸种类、排序完全相同
C、无血缘关系个体之间同一类蛋白质分子的大小、空间结构完全不同
D、有血缘关系个体之间同一类蛋白质分子相差很小
6（ ）“泛素”是一种由76个氨基酸合成的多肽，其作用是调节蛋白质的降解过程，下面与“泛素”有关的叙述不正确的是
A、“泛素”的基本组成单位是氨基酸，可与双缩脲试剂反应，溶液呈紫色
B、泛素的形成是在核糖体上完成的 C、人体内蛋白质的降解均需要ATP提供能量
D、控制“泛素”合成的基因中至少有456个脱氧核苷酸
7（ ）下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是
A、蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关
B、已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质
C、有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性
D、蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性
8（ ）a、b、c表示生物体内的三个生理过程，
如图所示的三过程中Y代表的物质和特征
分别是 ①酶；②抗体；③载体；④选择性；
⑤特异性；⑥专一性。
A、①②③；④⑤⑥ B、②③①；⑤④⑥ C、③①②；④⑥⑤ D、③②①；⑥④⑤
9（ ）下列都属于蛋白质的一组是
A．K+的载体、抗体、性激素、维生素 B．肾上腺皮质激素、酶、抗体、胰高血糖素
C．胰岛素、抗体、脂肪酶、Na+载体 D．胰岛素、生长激素、甲状腺激素、抗利尿激素
10（ ）细胞分化过程中，不会出现的是
A．细胞表面结构改变 B．细胞器的数量发生改变
C．蛋白质的种类和数量改变 D．细胞核遗传物质的改变
11（ ）右图是人体细胞中两种重要有机物B、E元素组成的主要相互关系图。关于此图的叙述正确的是
①E—G发生的场所是细胞核 ②G—B发生的场所是细胞质
③B具有多种功能的直接原因是由于b的种类、数目和排列次序不同
④B具有多种重要功能的本质原因是由于E中的e排列顺序不同
⑤E在氯化钠溶液中的溶解度是随着氯化钠浓度的变化而改变的
A ①② B ①②③⑤ C ①②④⑤ D ①②③④⑤
12（ ）噬菌体外壳的合成场所是
A．细菌的核糖体 B．噬菌体的核糖体 C．噬菌体基质 D．细菌的核区
13（ ）我国人工合成了某种蛋白质。已知此蛋白质由两条肽链构成，α链含25个肽键，β链含30个肽键。问控制该蛋白质合成的基因至少含有的嘌呤碱基有
A．153 B． 165 C． 171 D． 342
14（ ）有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰胺，因为该物质中氮含量较高，而牛奶中蛋白质含量是通过测蛋白氮的数值来估算的。一般说来，每100g蛋白质平均含氮16g，这些氮主要存在于蛋白质的
A．一CO一NH— B．游离的氨基 C．游离的羧基 D．R基
15（ ）下列对概念图的描述不正确的是
选项
A
B
C
D
概念图
1
化学元素
脂质
有机物
糖类
2
大量元素
固醇类
蛋白质
多糖
3
微量元素
激素
胰岛素
纤维素
16（ ）下列能体现生命系统的层次由简单到复杂的顺序的组合是
①蛋白质 ②基因 ③细胞 ④器官 ⑤组织 ⑥个体
A.①②③④⑤⑥ B.②③④⑤⑥ C.③⑤④⑥ D.③④⑥⑤
17．鸡蛋你一定很熟悉吧？鸡蛋的卵黄部位就是一个大细胞，结构如图所示。
（1）在细胞结构中，卵黄膜是 ，
卵黄是 ，胚盘是 。
（2）卵白即蛋清，其中含有丰富的蛋白质，人食用后，
在消化道内消化形成 ，这种物质的结
构通式 ，它被吸收后经血液运送到达
人体细胞后主要用于合成人体的 。
（3）要检测蛋清中的蛋白质，需要使用
试剂，会产生 色反应。
（4）把鸡蛋煮熟后，蛋白质发生变性，变性是蛋白质分子在理化因素的作用下，改变了蛋白质分子的 结构，从而使蛋白质的理化性质发生改变，丧失了生物活性，除此这外，再说出一个蛋白质变性的实例 。
18.肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：
请据此回答：
（1）肉毒类毒素的化学本质是_________，其基本组成单位的结构通式是__________。
（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是____________________。
（3）由上图可知，该片段由______种单体组成，有________个肽键，在形成该片段时要脱去_________分子水。
（4）一分子肉毒类毒素至少含有________个氨基和________个羧基。
1．与蛋白质有关的计算
（1）一个氨基酸中各原子的数目计算；
Ｃ原子数＝Ｒ基团中的Ｃ原子数＋２，
Ｈ原子数＝Ｒ基团中的Ｈ原子数＋４
（２）求氨基与羧基的数目；
蛋白质中至少含有氨基与羧基的数目＝肽链数
（３）肽链中氨基酸数目、脱去水分子数、肽键数和肽链数之间的关系；
若有n个氨基酸分子缩合成m条肽链，则可形成（n－m）个肽键，脱去（n-m）个水分子。
（４）求蛋白质的相对分子质量；
n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均分子量为a，那么由此形成的蛋白质的分子量为：n ???a-(n-m) ?18（其中n-m为失去的水分子数，18为水的分子量）；该蛋白质的分子量比组成氨基酸的分子量之和小了(n-m) ?18
（5）与合成蛋白质有关的碱基计算
设n个氨基酸经脱水缩合成蛋白质(含一条或多条肽链)。决定该蛋白质的mRNA的密码子有n个，碱基数有3n个，相关基因的碱基数有6n个。基因碱基数：mRNA的碱基数：氨基酸数=6：3：1。
2高中课本常见蛋白质总结：
（1）大部分酶： （2）部分激素： （3）载体：
（4）抗体： （5）神经递质的受体： （6）糖被（糖蛋白）：
（7）血红蛋白： （8）动物细胞间质： （9）含蛋白质成分的实验材料：
例2．（1）mRNA 效应B 效应T ①→②→③ 一定的连续性 （2）胰岛B细胞 （3）杂交瘤细胞 化学性质单一、特异性强、灵敏度高
17. (1) 细胞膜 细胞质 细胞核
(2) 氨基酸 蛋白质
(3) 双缩脲试剂 紫色
(4) 空间结构 用加热、酒精 紫外线等来消毒，杀菌 (其他合理答案也给分)
18. （1）蛋白质
（2）高温使蛋白质空间结构破坏
（3）5 4 4
（4）2 2
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