幻灯片 1名师课堂·一点通
考点一
设计3
第3节
饮食
中的有机化合物
设计1
课前预习·巧设计
创新演练·大冲关
考点二
设计2
课堂10分钟练习
课下30分钟演练
课堂5分钟归纳
第
2课
时
乙酸
第
3
章
重要的有机化合物
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幻灯片 2----
幻灯片 3----
幻灯片 4----
幻灯片 5----
幻灯片 6C2H6O
CH3CH2OH
羟基
2C2H5OH＋2Na―→2C2H5ONa＋H2↑
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幻灯片 7 (3)食醋的主要成分是乙酸，推测乙酸具有的物理性质为： ， ， 。
有刺激性气味
易溶于水
易挥发
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幻灯片 8一、乙酸的组成和结构
CH3COOH
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幻灯片 9二、乙酸的性质
1．物理性质
刺激性
易
醋酸
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幻灯片 102．化学性质
(1)具有酸的通性：
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幻灯片 11(2)酯化反应：
①定义：酸和 反应生成 和 的反应。
②乙醇和乙酸的酯化反应：
醇
酯
水
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幻灯片 12H2O
透明的油状液体
香味
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幻灯片 131．判断正误(正确的打√号，错误的打“×”号)。
(1)乙酸的最简式是CH2O。 ( )
(2)乙酸和乙醇分子中都含“ ”结构。 ( )
(3)冰醋酸是混合物。 ( )
(4)乙酸是食醋的主要成分，其重要原子团是羧基。 ( )
答案：(1)√ (2)× (3)× (4)√
分析：(2)乙醇分子中无“ ”结构。
(3)冰醋酸是纯净物。
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幻灯片 142．可以证明乙酸是弱酸的事实是________。
A．乙酸和水能以任意比例混溶
B．1 mol/L的乙酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色
C．乙酸能与Na2CO3溶液反应放出CO2气体
D．在乙酸水溶液中含有未电离的乙酸分子
分析：A中事实说明乙酸的溶解性，B中事实证明乙酸具有酸性，不能证明它是弱酸，C中事实说明乙酸的酸性比碳酸强，同样不能证明它是弱酸，A、B、C错误，而在乙酸溶液中有未电离的乙酸分子，证明乙酸为弱酸。
答案：D
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幻灯片 153．把相互能发生化学反应的物质连接起来。
(1)水 A．Na
(2)乙醇 B．NaOH
(3)乙酸 C．NaHCO3
答案：(1)—A (2)—A (3)—A、B、C
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幻灯片 164．酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反
应理解不正确的是________。
.
分析：酯化反应是可逆反应，反应物不能完全反应。
答案：C
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幻灯片 17----
幻灯片 18----
幻灯片 19 [例1] 在同温、同压下，某有机物与过量Na反应得到V1 L氢气，另取一份等量的该有机物与足量NaHCO3反应得V2 L二氧化碳，若V1＝V2≠0，则有机物可能是 ( )
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幻灯片 20 [解析] 相同条件下气体的物质的量之比等于体积之比。n1、n2分别为该状况下所得到的氢气、二氧化碳的物质的量，设选项中各物质的物质的量均为1 mol，则各物质与n1、n2的对应关系为
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幻灯片 21 由表中数据可知，若V1＝V2≠0即n1＝n2≠0，则有机物可能为 。
[答案] A
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幻灯片 22两类羟基氢反应的定量关系
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幻灯片 23 1．反应原理
酯化反应的实质是酸脱羟基、醇脱氢形成水，余下的部分结合成酯。
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幻灯片 24 2．特点
酯化反应是可逆反应，不能进行完全，存在化学平衡，也属于取代反应。
3．酯化反应实验
(1)反应试剂加入顺序：
乙醇→浓H2SO4→乙酸，一定注意不能先加浓H2SO4，以防液体飞溅。
①浓硫酸的作用：催化剂和吸水剂。
②饱和Na2CO3溶液的作用：
a．溶解挥发出来的乙醇；
b．与挥发出来的乙酸反应生成乙酸钠，除去乙酸；
c．降低乙酸乙酯的溶解度，使溶液分层，便于分离得到酯。
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幻灯片 25(2)装置：
(3)注意事项：
①长导管的作用：导出乙酸乙酯、冷凝回流乙酸和乙醇，即导气和冷凝回流 。
②碎瓷片的作用：防止暴沸。
③长导管位置：不能插入溶液中，防止倒吸。
④试管口方向：向上。
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幻灯片 26 (4)加热方式：
①刚开始小火均匀加热的目的：防止乙醇、乙酸过度挥发，并使二者充分反应。
②反应末大火加热的目的：使生成的乙酸乙酯挥发出来。
(5)产物分离：
用分液法分离，上层油状产物为乙酸乙酯。
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幻灯片 27 [例2] 可用如图所示装置制取少量乙酸乙酯(酒精灯等在图中均已略去)。请填空：
(1)试管a中需要加入浓硫酸、冰醋酸和乙醇各2 mL，正确的加入顺序及操作是_______________________________。
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幻灯片 28 (2)为防止a中的液体在实验时发生暴沸，在加热前应采取的措施是_________________________________________。
(3)实验中加热试管a的目的是：
①_______________________________________________；
②_______________________________________________。
(4)试管b中加有饱和Na2CO3溶液，其作用是___________
__________________________________________________。
(5)反应结束后，振荡试管b，静置。观察到的现象是__________________________________________。
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幻灯片 29 [解析] (1)浓H2SO4溶解时放出大量的热，因此应先加入乙醇，再慢慢加入浓硫酸，并边加边搅拌。
(2)为了防止发生暴沸应在加热前向试管中加入几片沸石(或碎瓷片)。
(3)加热试管可提高反应速率，同时可将乙酸乙酯及时蒸出，有利于提高乙酸乙酯的产率。
(4)乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液中溶解度很小，而随乙酸乙酯蒸出的乙酸能与Na2CO3溶液反应，蒸出的乙醇能溶于溶液中，因此便于分离出乙酸乙酯。
(5)试管内液体分层，上层为油状液体。
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幻灯片 30 [答案] (1)先加入乙醇，然后一边摇动一边慢慢地加入浓硫酸，最后加入乙酸
(2)在试管中加入几片沸石(或碎瓷片)
(3)①加快反应速率 ②及时将产物乙酸乙酯蒸出，提高乙酸乙酯产率
(4)吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度
(5)b中的液体分层，上层是透明的油状液体
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幻灯片 31 (1)为提高乙酸的转化率，可适当增大较廉价的乙醇的用量。
(2)为防止倒吸，导气管不能插入饱
和Na2CO3溶液液面以下，也可用如图装置：
(3)实验室中采取的加快反应速率的措施：
①加热；②使用催化剂；③使用了无水乙醇
和冰醋酸，增大了反应物浓度。
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