幻灯片 1----
幻灯片 2(1)酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存，属于
菌。酵母菌进行有氧呼吸能产生大量的CO2，在进行无氧呼吸时能产生 。
(2)CO2可使澄清的石灰水变 ，也可使_____________
水溶液由蓝变绿再变黄。根据___________________ ______________________________________ ________________ ，可以检测酵母菌培养液中CO2的产生情况。
(3)橙色的 溶液，在酸性条件下可与乙醇发生化学反应，变成 。
一、实验原理
兼性厌氧
酒精和CO2
浑浊
酚蓝
溴麝香草
或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短
石灰水混浊程度
重铬酸钾
灰绿色
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幻灯片 3二、实验步骤
(1)提出问题：酵母菌使葡萄糖发酵产生酒精的条件是有氧还是无氧；酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物是什么。
(2)作出假设：针对上述问题，根据已有的知识和生活经验(如酵母菌可用于酿酒、发面等)作出合理的假设。
(3)设计并进行实验：
①配制酵母菌培养液。
②设计对比实验：
a．图甲中空气先通过NaOH溶液的目的是 。
b．图乙中B瓶先密封放置一段时间后，再连通盛澄清石灰水
的锥形瓶的目的是 。
消除CO2
耗尽氧气
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幻灯片 4(4)实验现象：
①甲、乙两装置中石灰水都变混浊，且 中混浊程度高且快
②2号试管中溶液由 ，1号管 。
③实验结论：
葡萄糖
b．检测酒精的产生：自A、B中各取2 mL滤液分别注
入编号为1、2的两支试管中→分别滴加0.5 mL溶有
0.1 g 的浓硫酸溶液→振荡并观察溶液的颜
色变化。
重铬酸钾
酵母菌
有O2
无O2
CO2（大量）+H2O
C2H5OH + CO2（少量）
a．检测CO2的产生，装置如上图所示。
③产物检测：
橙色变成灰绿色
不变色
甲
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幻灯片 5三、易误点拨
(1)该实验是对比实验。此类实验一般设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究各种因素与实验对象的关系。对比实验不设对照组，均为实验组，是对照实验的一种特殊形式，即相当于“相互对照实验”。
(2)实验中严格控制O2有无和检测的CO2只来源于细胞呼吸是实验成功的关键。
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幻灯片 6[高考实验对接]
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幻灯片 7----
幻灯片 8（ⅰ）
实验材料选择与教材试验完全相同。
（ⅱ）
实验装置图与教材实验完全不同，因为本实验与教材实验探究的目的不同，教材实验探究的是不同条件下酵母菌呼吸产生的物质，而本实验探究的是不同呼吸方式释放的热量多少，故两者实验装置用具不同。
（ⅲ）
实验假设提出与教材实验的句式完全相同，都是肯定式假设。
【模板应用分析】
（ⅳ）
自变量控制。自变量控制方法不同，教材实验通过泵入空气和密封放置一段时间实现。而本实验通过是否煮沸葡萄糖和是否加入石蜡油密封实现。
（ⅴ）
对比实验设置与教材完全相同。
不加入
石蜡油
加入10g活
性干酵母
去除
氧气
自
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幻灯片 9（ⅵ）
增设空白对照试验与教材实验不同。教材实验不需增设而是通过增加盛NaOH溶液的锥形瓶和密封后放置一段时间再连接盛澄清石灰水的锥形瓶实现，监测的物质完全来源于酵母菌细胞呼吸。
【模板应用分析】
（ⅶ）
实验现象的观察指标不同与教材实验。教材实验通过颜色变化观察，本实验通过温度高低观察判断产生热量的多少。
A﹥B﹥C
不加入活性干酵母
加入240mL煮沸后冷却的葡萄糖溶液
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幻灯片 10[多维思考]
（1）实验中对B、C装置都加入石蜡油铺满液面，这样做的目的是什么？
提示：密封，避免空气中的氧气溶解到溶液中。
（2）本实验假设能否提出“酵母菌在有氧条件下呼吸作用比无氧条件下呼吸作用放出的热量少”的否定性假设？若能，该实验结果不变则结论怎样确定？
提示：能。实验结论：若装置A、B、C的温度大小关系是A﹥B﹥C，择假设不成立。
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幻灯片 11----
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