幻灯片 1课时跟踪检测(八)
1．选C 氨基酸在核糖体上经过脱水缩合才能形成肽键，因此
肽酰转移酶存在于核糖体中，并能够催化氨基酸脱水缩合。由于该酶对蛋白酶不敏感而对RNA酶敏感，因此该酶的本质不是蛋白质，而是RNA。
2．选B ATP是三磷酸腺苷的英文缩写。腺苷酸激酶能将ATP分
子末端的磷酸基团转移至腺嘌呤核糖核苷酸(AMP)上，结果使一分子ATP分子脱下一个磷酸基团而成为ADP，而一分子的腺嘌呤核糖核苷酸(AMP)结合上一个磷酸基团后，就成为一分子的ADP。综上，该过程共产生两分子ADP。
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幻灯片 23．选B ATP能把食物的味道信息传递给大脑，说明ATP也可作为信
息传递分子，在神经细胞膜外表面可能有ATP的受体。但由题中信息不能确定作为信息分子的ATP是否能提供能量。
4．选B 由图1可以看出，温度达60℃时，酶1的活性完全丧失，高
温使酶的空间结构遭到破坏，A正确；由图1可以看出，酶2的酶活力随温度的升高比较平稳地下降，而酶3则迅速下降，且酶1、酶2的温度耐受范围都比酶3广，酶3在40℃时就完全失活了，所以酶3对温度的变化最敏感，B错误；由图2可知，酶1、酶3的最适pH均为6.5，C正确；30℃是酶2的最适温度，6.0是酶2的最适pH，故温度为30℃、pH为6.0时酶2的活性最强，D正确。
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幻灯片 35．选C 植物体内的酶最适pH大多在4.5～6.5之间，因此松肉
粉不宜与醋同用；制作罐头时加热可使酶失活，利于糖类等物质的保存；胃内的pH为1.0～2.2，会导致唾液淀粉酶活性降低；高温破坏酶分子的结构，低温仅抑制酶的活性，而酶结构保持稳定。
6．选D 生物体内ATP与ADP的含量比较少，但处于动态平衡；
甲→乙，乙→丙是不同的酶促反应，酶的种类不同，空间结构也不同；丙中含有一个普通磷酸键；ATP合成要消耗磷酸基团(戊)。
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幻灯片 47．选C 在实验过程中随着温度的升高，酶的活性先升高再
下降，最后失活；反应速率与酶活性的变化基本相同；生成物的积累量会逐渐增加，当酶失活时达到最大值；反应底物的剩余量的变化与生成物积累量相反，故C项错误。
8．选B 若a、b、c表示温度时，在同一反应时间内，a反应
物的量最低，说明a最接近最适温度，但不一定是最高温度；若a、b、c表示底物的浓度，反应物的量不应该相同，不符合图中信息。
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幻灯片 59．选A 在动物、植物和人细胞的呼吸过程中都有[H]的生成，光
合作用的光反应阶段产生[H]。动物、植物和人的无氧呼吸过程在细胞质基质中进行。细胞内ADP和ATP含量不多，但它们之间可相互转化并保持动态平衡。ATP形成过程中的能量来自光能和化学能，而ATP分解释放的能量用于生物体的各项生命活动，故在能量上，①②之间不可逆；ATP的合成需要合成酶的催化，ATP的分解需要水解酶的催化，故在物质上，①②之间也不可逆。
10．选A 10～15 min，麦芽糖生成速率降低的原因是底物的量不
足。15 min时，麦芽糖生成速率为0，说明反应已经完成，若补充底物，仍会有麦芽糖生成。用斐林试剂检测还原糖，需水浴加热才能出现砖红色沉淀。
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幻灯片 611．选D 活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的
活跃状态所需要的能量，在无催化剂条件下，物质A生成物质P需要的活化能应用ac段表示；一般而言，无机催化剂的催化效果比酶的催化效果差，降低活化能的效果没有酶的显著，b在纵轴上应向上移动；增加反应物A的量，反应所需的活化能不变，图中曲线的形状不发生改变；改变酶促条件后，酶的活性降低，降低活化能的效果变差，反应所需的活化能增加，b在纵轴上将向上移动。
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幻灯片 712．选B 由图甲可知，a是催化A生成B的酶，若a催化的反应
被抑制，则A消耗速度减慢，①错误；b催化B生成C，c催化B生成A，所以当b和c催化的反应受抑制时，可能导致B的积累，②正确；酶活性与温度有关，温度由t1调到最适温度时，酶的活性上升，③正确；当温度超过最适温度后，随温度的升高，酶逐渐变性失活，而在温度低于最适温度时，随温度的降低，酶的活性减弱，但酶的分子结构并没有被破坏，④错误。
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幻灯片 813．解析：(1)由题目所给信息酸性磷酸酶能导致鱼肉鲜味下
降、风味变差可推知，鱼肉保鲜的思路为在IMP被降解前采取有效措施抑制ACP的活性。由图1可以直接看出草鱼ACP的最适pH为5.0左右。(3)由表可知，Na＋对ACP的活性基本不产生影响，Zn2＋可以使ACP活性增强，Ca2＋可以使ACP活性降低。
答案：(1)抑制 5.0 (2)鱼 相同 分子结构
(3)Zn2＋ Ca2＋
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幻灯片 914．解析：(1)将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃水浴中15 min，
取出后迅速冷却，β淀粉酶不耐热，在70℃条件下15 min后失活，因此，本实验的目的是测定小麦种子中α淀粉酶的催化效率。(2)根据探究实验中一定要遵循对照原则和单一变量原则，各个试管中液体的总量要相等，所以步骤一的5～7试管中加入蒸馏水的量(X、Y、Z)分别是0.6、0.4、0(单位mL)。(3)实验中B试管起对照作用，具体作用是检测实验使用的淀粉溶液中是否存在还原糖。(4)斐林试剂可鉴定还原糖的存在，必要条件是水浴加热，所以步骤五的做法中要补上2 mL斐林试剂，60℃水浴加热2 min。(5)α淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6 以下迅速失活，要测定β淀粉酶活性，则需在步骤三进行改变。
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幻灯片 10答案：(1)小麦种子中α淀粉酶催化效率
(2)0.6、0.4、0
(3)检测实验使用的淀粉溶液中是否存在还原糖
(4)2 mL斐林试剂 60℃水浴加热2 min
(5)三
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