幻灯片 1第二章 组成细胞的分子
第二章 组成细胞的分子
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幻灯片 2第1节 细胞中的元素和化合物
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幻灯片 3学习导航
1.掌握组成细胞的主要元素。
2.理解构成细胞的元素的分类、化合物的种类及分布规律。
3.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
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幻灯片 4一、组成细胞的元素
1.种类
细胞中常见的化学元素有________种。
2.分类
(1)大量元素：________________________________等。
(2)微量元素：__________________________等。
(3)最基本元素：在细胞干重中____的含量达到55.99%，表明它是构成细胞的最基本元素。
20多
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
C
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幻灯片 5仔细观察分析以下两图，你对组成人体细胞的元素有哪些认识？
【提示】 构成人体细胞的主要元素为C、H、O、N、P、S。
想一想
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幻灯片 6化合物
85%～90%
1%～1.5%
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幻灯片 71%～2%
蛋白质
7%～10%
1%～1.5%
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幻灯片 83.有机物的检测
斐林试剂
橘黄色
红色
双缩脲试剂
紫色
碘液
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幻灯片 9连一连
将下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果连起来
①苏丹Ⅲ染液 a．豆浆 Ⅰ.砖红色沉淀
②斐林试剂 b．马铃薯汁 Ⅱ.橘黄色
③双缩脲试剂 c．葡萄汁 Ⅲ.蓝色
④碘液 d．花生子叶 Ⅳ.紫色
⑤苏丹Ⅳ染液 e．苹果汁 V．红色
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幻灯片 10【提示】 ①—d—Ⅱ ②—ce—Ⅰ
③—a—Ⅳ ④—b—Ⅲ ⑤—d—Ⅴ
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幻灯片 11
1.种类
细胞中常见的化学元素有20多种。按照在生物体的含量分为：
(1)大量元素：含量占生物体总质量万分之一以上的元素。
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幻灯片 12(2)微量元素：含量占生物体总质量万分之一以下的元素。
2.组成细胞的元素及其分类(如图所示)
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幻灯片 133.鲜重和干重元素含量的差异
(1)组成人体细胞的主要元素中氧元素占细胞鲜重的百分比最大。
(2)组成人体细胞的主要元素中碳元素占细胞干重的百分比最大。
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幻灯片 144.化学元素的基本功能
(1)组成细胞的成分，如C、H、O、N、P、S等，约占细胞的总量的95%以上。
(2)化学元素是多种化合物的组成成分，如蛋白质、糖类等。
(3)一些元素能影响生物体的生命活动，如B能促进花粉的萌发和花粉管的伸长。
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幻灯片 155.生物界与非生物界统一性和差异性的图解
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幻灯片 16特别提醒 (1)大量元素和微量元素都是生物体生命活动所必需的。是根据含量区分的，不是从功能上划分的。(2)不同的生物，组成它们的化学元素种类大体相同，但各种元素的含量相差很大。
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幻灯片 17 (2012·海南中学高一检测)如图1是细胞中3种化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是
( )
图1 图2
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幻灯片 18A．若图1表示正常细胞，则A为水
B．若图1表示干重细胞，则A为蛋白质
C．图2中含量最多的元素a是氧元素
D．图2中数量最多的也是a
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幻灯片 19【思路点拨】 本题主要是考查细胞中各种元素和化合物含量的多少，解答时要找出“题眼”：
①干重或鲜重。
②含量或数量。
【答案】 D
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幻灯片 20(1)若图1表示正常细胞，则C为哪种化合物？
(2)细胞中含量最多的四种元素有哪些，图2中b为何种元素？
【提示】 (1)脂质。(2)C、H、O、N，C。
互动探究
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幻灯片 21【探规寻律】 细胞中元素和化合物的含量关系
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幻灯片 221．原理解读
生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。
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幻灯片 23----
幻灯片 242.实验流程图示
先根据选材预测实验结果，然后再实验验证，因此本实验属验证性实验。
(1)还原糖的检测和观察
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幻灯片 25----
幻灯片 26(2)脂肪的检测和观察
方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色
方法二：
取材：花生种子(浸泡)，将子叶削成薄片
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幻灯片 27----
幻灯片 28特别提醒 实验用的花生种子需提前浸泡3～4 h，浸泡时间太短，不易切片；浸泡时间太
长，则组织太软，切下的薄片不易成形。
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幻灯片 29(3)蛋白质的检测和观察
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幻灯片 30(4)淀粉的检测和观察
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幻灯片 31 下列关于鉴定糖类、蛋白质和脂肪的实验操作的叙述中，正确的是( )
A．鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B．鉴定脂肪的存在，要用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒
C．鉴定可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
D．鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后再加入含样液的试管中
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幻灯片 32【解析】 斐林试剂的甲液、乙液要混合后使用，而双缩脲试剂则先用A液，摇匀后再加B液，不能混合。脂肪的鉴定用苏丹Ⅲ染液(染成橘黄色)或苏丹Ⅳ染液(染成红色)，需要用显微镜观察组织细胞内是否有显色颗粒。
【答案】 B
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幻灯片 33【探规寻律】 斐林试剂与双缩脲试剂的比较
(1)鉴定物质不同：斐林试剂鉴定还原糖，而双缩脲试剂鉴定蛋白质。
(2)浓度不同：斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.05 g/mL，而双缩脲试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.01 g/mL。
(3)使用方法不同：斐林试剂是甲、乙两液等量混匀，立即使用；而双缩脲试剂是先加A液1 mL摇匀，再加B液4滴，摇匀。
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幻灯片 34检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，以下操作错误的是( )
A．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜
B．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
C．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用
D．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀
变式训练
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幻灯片 35解析：选D。本题在于考查学生的动手能力，实验操作是否正确、规范。正确回答这类题目除了要亲自动手完成实验外，熟记实验过程的操作程序是解题的关键。脂肪的检测选用的材料是花生子叶，切片后，染色制片用显微镜观察。可溶性还原糖和蛋白质的检测都是将生物材料制成样液，然后检测，不用显微镜。需要隔水加热的是检测可溶性还原糖的实验；
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幻灯片 36斐林试剂的甲液和乙液要先混合再使用，且要现配现用；双缩脲试剂中的A液和B液不需混合，但也要现配现用。实际上，该实验中有许多可对比记忆的知识点，同学们在平时学习中要善于归纳总结。
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幻灯片 37生物组织中有机物的鉴定和所发生的颜色反应
小麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。小麦种子萌发的最适温度为30 ℃左右(此时产生淀粉酶的速度最快)。取适量小麦种子在20 ℃和30 ℃培养箱中培养4天后，作如下处理：
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幻灯片 38----
幻灯片 39在3支试管中加入等量斐林试剂并加热至50 ℃左
右，摇匀后观察试管中的颜色。结果是( )
A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色
B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
C．甲、乙都呈砖红色，丙呈无色
D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
【常见错误】 错选C项。
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幻灯片 40【错因分析】 错选C项的主要原因有两点：
(1)忽视了题干中的关键信息。由“小麦种子萌发的最适温度为30 ℃左右”可知，在30 ℃培养箱中萌发的种子产生的淀粉酶多于在20 ℃条件下萌发的种子产生的淀粉酶，因此乙试管中淀粉水解后产生的麦芽糖、葡萄糖等还原糖比甲试管中多，所以甲的颜色较乙浅。
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幻灯片 41(2)受习惯性思维的影响，认为丙中没有发生反应，就是没有颜色，而忽略了斐林试剂本身呈蓝色。
【正确答案】 D
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幻灯片 42细胞中元素“含量”与“数量”辨析
组成人体细胞的元素中，占细胞鲜重的百分比最多的元素和数量最多的元素分别是( )
A．C、C B．O、C
C．O、O D．O、H
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幻灯片 43【正确解答】 选D。占细胞鲜重百分比最多的元素是O，因占细胞鲜重百分比最多的化合物是H2O，故数量最多的元素是H。
【纠错总结】 没有区分“含量”与“数量”的区别。“含量”指某种元素的比重；而“数量”指某种元素的个数。
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