2012高三生物总复习试题 第43讲 植物有效成分的提取
一、单项选择题：
1.下列可以提取胡萝卜素的方法是： （ ）
A. 水蒸气蒸馏法 B. 直接压榨法 C.丙酮萃取法 D.石油醚萃取法
2.胡萝卜素粗品的鉴定通过纸层析鉴定,鉴定时点样的直径应是： ( )
A.直径应小于0.5 B. 直径应为1㎝ C. 直径应为1.5㎝ D.直径应为1.8㎝
3.提取橘皮精油常用的方法是： ( )
A.压榨法 B. 萃取法 C.吸香法 D.蒸馏法
4.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用： （ ）
Ａ.浸泡充分 Ｂ. 漂去橘皮颜色
Ｃ.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 Ｄ. 为彻底清洗脏物
5. 下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ）
A. 真菌 B.杏仁 C.橘皮 D.细菌
6.在提取玫瑰精油中,分离油层应加入： ( )
Ａ.氯化钠 Ｂ. 无水硫酸钠 Ｃ. 硫酸铜 Ｄ.氯化锌
7.影响萃取的因素中最主要的是： （ ）
A. 萃取剂的性质和使用量 B.原料的紧密程度、含水量
C. 原料颗粒的大小 D.萃取的温度和时间
8.在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流： ( )
A.将芳香油变成液态便于回收 B.操作方便
C.防止容器受热不均而炸裂 D.提高出油率
9.橘皮精油的提取操作流程是: ( )
A.石灰水浸泡→漂洗→过滤→静置→压榨→静置→再次过滤→橘皮油
B.石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→静置→橘皮油
C.石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油
D. 石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油
10.下列植物油均从植物的茎.叶中提取的是: ( )
A.玫瑰油 薄荷油 B.桂皮油 生姜油
C.香草油 桉树油 D.茴香油 鸢尾油
11.下列不属于水蒸气蒸馏的是: ( )
A.水中蒸馏 B.水上蒸馏 C.水气蒸馏 D.水下蒸馏
12.下列材料中适用于水中蒸馏的是: ( )
A.柑橘 B.柠檬 C.玫瑰 D.桂皮
13.提取玫瑰精油的过程中,油水混合物中要加入氯化钠,不属于其目的的是
A.增大玫瑰油的溶解度 B.盐析,使玫瑰油和水分开
C.利于玫瑰油的纯化 D.利于玫瑰液的回收
14.橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡,其目的是： ( )
A.与橘皮中的有机酸反应,防止损坏橘皮精油
B.破坏细胞结构,分解果胶,提高出油率
C.防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解
D.防止蒸馏过程中原料发生焦糊
15.下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是: ( )
A.橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上
B.橘皮要浸透,从而压榨时不会滑脱
C.压榨液的粘稠度要高,从而提高出油率
D.为了使橘皮油与水分离,可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠,并调节PH为7-8
16．胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的： ( )
A.性质和使用量 B.紧密程度
C.含水量 D.湿度
17.胡萝卜素在人体内可大量转化为： ( )
A．维生素C B．维生素A C．维生素D D．维生素E
18．为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要： ( )
A．浸泡 B．粉碎和干燥
C．浓缩 D．过滤
19．在玫瑰精油的提取中，要加入无水硫酸钠，应在哪一步后加入： ( )
A．水蒸气蒸馏 B．分离油层
C．过滤 D．水解
20下列食用中，胡萝卜素的利用率最高的是： ( )
A．生吃胡萝卜 B．牛肉丝炒胡萝卜片
C．肥肉炒胡萝卜丝 D．清煮胡萝卜片
二、非选择题
21.（16分）比较水蒸气蒸馏、压榨法和有机溶剂萃取在实验原理、方法步骤以及适应范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。
22.（20分）分析下面的图，回答有关问题。
（1）写出图中数字所代表的含义。
[1]. [2] [3]
（2）在图中用箭头表示水的流向。
（3）该装置为 蒸馏装置，其原理是 ，按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于 蒸馏。若萃取玫瑰精油，此过程中使用的有机溶剂为 。
（4）分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入 进行吸水，放置过夜。
（5）某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g，则出油率为 。
23．（14分）试画出胡萝卜素的提取简易装置图
答案：
一．选择题
1.D 2.A 3.A 4.C 5.D 6.A 7.A 8.A 9.C 10.C 11. D 12.C 13.A
14.B 15.C 16.A 17.B 18.B 19.B 20.C
21.
提取方法
实验原理
方法步骤
适用范围
水蒸气蒸馏
利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来
1.水蒸气蒸馏
2.分离油层
3.除水过滤
适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
压 榨 法
通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
1.石灰水浸泡、漂洗
2.压榨、过滤、静置
3.再次过滤
适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取
有机溶剂萃取
使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油
1.粉碎、干燥
2.萃取、过滤
3.浓缩
适用范围光，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中
22.（1）温度计 出水口 进水口
（2）水由进水口进，出水口出（图略）
（3）水蒸气 利用水蒸气挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，
冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。 水 石油醚、酒精、
乙醚等（写出1-2种均可）
（4）无水硫酸钠
（5）3%
23．图略
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