二、专题测评
1.专题预测：
随着人们对健康和生活质量的更加关注以及医学的发展，生物大分子的元素组成、单体构成和结构与功能的考查，新情境中有机物检测原理和应用的考查仍将是2012年高考的热点。
2.试题
专题测评(一) 细胞的分子组成
时间45分钟 班级________ 姓名________
一、选择题(每小题4分，共60分)
1．2010年8月，圣元奶粉疑因含有性激素而引起儿童性早熟而遭到卫生部审查。下列有关说法正确的是 ( )
A．高尔基体是性激素合成的“车间”
B．性激素属于脂质，可用苏丹Ⅲ染液检测
C．雌激素的分泌受垂体和下丘脑的调控
D．体内性激素含量过多，会导致促性腺激素含量上升
2．组成细胞的元素和化合物是生命的物质基础。下列有关细胞中化合物的叙述中错误的是 ( )
A．脱氧核糖、葡萄糖、核糖既存在于植物体内，又存在于动物体内
B．对核苷酸、DNA、RNA和蛋白质差异的比较可以作为鉴定真核生物的不同个体是否为同一物种的辅助手段
C．代谢活动旺盛的细胞中自由水相对含量较多
D．核糖体、染色体、噬菌体和H1N1都是由核酸和蛋白质组成的
3．在人体骨骼肌细胞和神经细胞中，下列哪项是相同的 ( )
A．细胞核与细胞质的体积比
B．脱氧核苷酸和碱基的种类
C．脱氧核糖核酸的种类和含量
D．核糖核酸的种类和含量
4．(2011广州模拟)下列有关生物体内的化合物及其功能的叙述，不正确的是 ( )
A．编制麻袋用的麻，其主要成分是纤维素，它属于糖类
B．鸽子体内储存能量和减少热量散失的物质是脂肪，它属于脂质
C．催化生物体内各种化学反应的酶属于蛋白质
D．激素可作为信息分子影响细胞的代谢活动，但激素并不都是蛋白质
5．脂质在生物体内的含量较少，但是具有重要的作用。下列有关脂质的说法正确的是 ( )
A．脂肪中C、H、O的含量很高，而N、P含量很少
B．由于脂肪中C、H所占比例较高，因此脂肪是生物体内主要的能源物质
C．磷脂构成了生物膜的基本支架，在生物膜中其含量相当高
D．胆固醇在维持生物体正常新陈代谢中具有重要作用，但在人体内不能合成
6．(2011徐州模拟)某植物体可以完成如图反应，下列有关表述不正确的是 ( )
◇—○＋水◇＋○
A．在适宜条件下，该反应也可发生在试管中
B．若图示代表二肽水解，其结果能增加氨基和羧基的数目
C．若图示代表二糖水解，则可表示麦芽糖水解的过程
D．若图示代表二糖水解，则可表示蔗糖水解的过程
7．某校利用节假日组织学生义务为糖尿病患者检测尿液，看其是否康复。下列叙述不正确的是( )
①所用试剂为质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和0.01 g/mL 的CuSO4溶液 ②向尿液中先加入NaOH溶液，摇荡均匀后，再加入CuSO4溶液 ③向尿液中加入试剂后，水浴加热，观察是否有紫色反应 ④为了使结果更可信，应取等量的含有蔗糖的蒸馏水溶液为对照组
A．①②③ B．②③④
C．①②④ D．①②③④
8．绿色荧光蛋白简称GFP，最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白。其相关数据如下图所示，下列有关叙述正确的是 ( )
A．据图可推测该蛋白质含有2条肽链，R基上的氨基有15个
B．该肽链水解时，水中氢的去向是形成氨基
C．控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有378个密码子
D．GFP是由核糖体合成、经内质网加工并由高尔基体分泌的，同时由线粒体提供能量
9．生物界在基本组成上的高度一致性表现在 ( )
①组成生物体的化学元素基本一致 ②各种生物的核酸都相同 ③构成核酸的碱基都相同 ④各种生物体的蛋白质都相同 ⑤构成蛋白质的氨基酸都相同
A．①②④ B．①③⑤
C．②④⑤ D．①②
10．(2011·朝阳区模拟)如下图所示，物质A是在胰岛B细胞中合成的；物质B是一种淋巴因子，可破坏病毒DNA在宿主细胞中的复制；物质C是由效应B细胞合成分泌；物质D由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。下列说法正确的是( )
A．物质A、B、C、D结构多样性只与a有关
B．控制A、B、C、D合成的物质是核糖核酸
C．物质A、D分别为胰岛素、抗利尿激素
D．物质B、C均在特异性免疫中发挥作用
11．(原创题)层粘连蛋白是一种高分子糖蛋白，是由一条重链(α链)和两条轻链(β1、β2链)构成，并存在不同受体结合位点(结构如下图)。下列有关叙述不正确的是( )
A．层粘连蛋白在细胞的识别中具有作用
B．层粘连蛋白与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀
C．若层粘连蛋白由m个氨基酸组成，则含有(m－3)个肽键
D．层粘连蛋白的合成与核糖体有关
12．常言道“马无夜草不肥”是有其科学依据的，生物体中一种被称为“BMALI”的蛋白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多。下列解释合理的是( )
A．如果人在白天多进食可能比在夜间多进食更容易发胖
B．马吃夜草长肥是因为夜间的草更有营养
C．马在白天吃草，但物质的转化是在夜间
D．蛋白质“BMALI”可能会促进糖类、蛋白质、脂肪之间的转化
13．（2012安徽师大附中摸底）下列关于生物大分子的叙述正确的是（ ）
A．M个氨基酸构成的蛋白质分子，有N条环状肽链，其完全水解共需M -N个水分子
B．在小麦细胞中由A、G、T、C四种碱基参与构成的核苷酸最多有6种
C．糖原、脂肪、蛋白质和核糖都是生物体内高分子化合物
D．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质
14．（2012安徽师大附中摸底）下列关于细胞内物质组成的叙述不正确的是（ ）
A．麦芽糖和淀粉的水解产物都是葡萄糖 B．细胞中的化合物都以碳链为基本骨架
C．ATP和RNA中都含有腺嘌呤和核糖 D．细胞中的酶可多次发挥作用
15．(2011·临沂模拟)如图是生物体内四种有机物的组成与功能的关系图，下列叙述错误的是( )
A．细胞膜上与识别有关的结构由E、G组成
B．SARS病毒体内的物质H由四种核苷酸组成
C．在合成含有三条链的G过程中，共产生200个水分子，则C的数目为200个
D．相同质量的E和F彻底氧化分解，F的耗氧量较多
二、非选择题（共40分）
16．(2011合肥模拟)研究发现，肥胖基因的表达产物是由146个氨基酸组成的蛋白质分子——“瘦素”。“瘦素”能够控制人的食欲，注射后，食欲会下降，从而对人体是否发胖起到至关重要的作用。回答：
(1)肥胖的人耐渴能力较瘦人强的原因是脂肪代谢产生________较多。
(2)肥胖是脂肪物质过多引起的，检验脂肪的试剂是苏丹Ⅳ，颜色反应是________色。
(3)研究表明，过度肥胖者细胞________(细胞器)发达。
(4)设氨基酸的平均相对分子质量是128，则“瘦素”的相对分子质量是________。
17．从某种真核细胞中提取大量的核糖体，放入含下列几种物质(其中N已被15N标记)的培养液里，假设培养液里含有核糖体完成其功能所需要的一切物质和条件。请回答：
①NH2—CH2—COOH ②NH2—CH2—CH2OH
(1)实验中，核糖体的功能就是把上述物质中的[ ]________通过________方式合成多肽(蛋白质)。([ ]内填序号)
(2)实验中所用的培养液相当于细胞内的________。
(3)由上述所需有机物(每种1个)合成的多肽分子中含有________个氨基和________个羧基。
(4)实验中，检测到某一多肽含200个15N，则该多肽最多有________个肽键。
(5)如果得到的一条肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目也不变，改变其中的________________________________，就可以改变其性质。
(6)实验得到的多肽可用______试剂鉴定，呈现______色，其原因是该化合物中所含有的________与该试剂发生了颜色反应。
18．(改编题)牛奶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，其中蛋白质含量是鉴
别牛奶质量的主要依据。某同学欲探究某品牌的牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验，请帮助他完成实验设计。
【实验目的】 探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。
【实验原理】 利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。
【材料用具】 略
【实验步骤】 请补充表格中a、b、c、d处内容：
探究目的
探究牛奶中有无还原糖
探究牛奶中有无蛋白质
试管 步骤
A
B
C
D
E
F
第一步
2 mL
牛奶
2 mL
蒸馏水
2 mL
葡萄糖
样液
2 mL牛奶
2 mL
蒸馏水
2 mL__a__
样液
第二步
2 mL
斐林试剂
2 mL
斐林试剂
2 mL
斐林试剂
2 mL
NaOH溶液
__b__
2mL NaOH溶液
第三步
__c__
水浴加热
水浴加热
__d__
3～4滴
CuSO4
溶液
3～4滴
CuSO4
溶液
结果
？
？
(1)a.________；b.________；c.________；d.________。
(2)请预测A、D两个试管的现象及其结论：
A：____________________________________________________________________。
D：____________________________________________________________________。
(3)分析该实验设计：
试管A和________构成对照实验，对照组为________，目的是
______________________________________________________________________。
参考答案
1．解析：性激素的合成车间是内质网，性激素是固醇类物质，不能用苏丹Ⅲ染料检测；体内性激素含量过多，会反馈抑制使促性腺激素和促性腺激素释放激素分泌减少。
答案：C
2．解析：核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的组成成分，葡萄糖是单糖，在动植物体中都存在。小分子物质在生物之间没有特异性，所以不能用小分子物质(如核苷酸、氨基酸等)来区分生物。自由水参与细胞中的各种代谢活动，代谢旺盛的细胞中自由水的含量一般较多。核糖体、H1N1由RNA和蛋白质组成，染色体、噬菌体由DNA和蛋白质组成。
答案：B
3．解析：在不同的细胞中，核质的体积比不同，脱氧核糖核酸和核糖核酸的含量可能不同，但构成DNA的脱氧核苷酸和碱基的种类是相同的。
答案：B
4．解析：酶的化学本质一般为蛋白质，但也有少数酶为RNA。调节生命活动的激素，有些是蛋白质，如胰岛素，有些是脂质，如性激素，还有一些为其他有机类化合物。
答案：C
5．解析：脂肪只由C、H、O构成；生物体内重要的能源物质是糖类，脂肪主要是生物体内储存能量的物质；胆固醇在人体内合成的量比从食物中吸收的多。
答案：C
6．解析：在适宜的环境条件下，酶促反应可以发生在细胞内，也可以发生在细胞外。麦芽糖水解后得到两分子的葡萄糖，产物的结构应该相同。
答案：C
7．解析：检测还原糖用的斐林试剂是由质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL 的CuSO4溶液组成的，现配现用，混合后加入待测样液中，且水浴加热后呈砖红色沉淀。由于检测的是尿液中葡萄糖的有无，所以对照组应选取含有葡萄糖的蒸馏水溶液。
答案：D
8．解析：该蛋白质中含有游离的羧基17个，其中15个位于R基上，2个位于肽链末端，故可推知有2条肽链，进而可知R基上有氨基15个，另2个氨基也位于肽链末端；该肽链水解时，水中氢的去向是参与形成氨基和羧基；控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有126个密码子，378个碱基；GFP是结构蛋白，不能由高尔基体分泌到细胞外部。
答案：A
9．解析：生物界的高度一致性主要表现在组成元素和组成物质的基本单位(如氨基酸、核苷酸)都相同，不同生物的差异性表现在各种生物的核酸和表达出的蛋白质的多样性上。
答案：B
10．解析：蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序、肽链的数目及其空间结构有关；控制蛋白质合成的物质应是DNA(脱氧核糖核酸)；物质D应为生长激素；物质B为淋巴因子，物质C为抗体，都参与特异性免疫过程。
答案：D
11．解析：由题干可知，层粘连蛋白是糖蛋白，但并不一定含还原糖，因此选项B错误。
答案：B
12．解析：由于“BMALI”蛋白能促进脂肪堆积，且这种蛋白质在白天减少，夜间增多，因此人在夜间多进食可能比在白天多进食容易发胖；草的营养成分白天和夜间没有差别；生物体内物质代谢每时每刻都在进行，马在白天吃草，不可能到夜间才实现物质的转化；“BMALI”蛋白最可能的作用是促进糖类、蛋白质转化成脂肪。
答案：D
13．解析：由于环状多肽首尾相连，所以有多少个氨基酸就可以形成多少个肽键，题目中“M个氨基酸构成的蛋白质分子，有N条环状肽链”，其完全水解共需M个水分子，故A项错误；在小麦细胞中由A、G、C三种碱基各自均可形成两种核酸，T只能形成1种，因此在小麦细胞中由A、G、T、C四种碱基参与构成的核苷酸最多有7种，故B项错误；核糖是单糖，不是高分子化合物，故C项错误；蛋白质的种类决定于氨基酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质的结构，因此，细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质，故D项正确。
答案： D
14．解析：麦芽糖是二糖，淀粉属于多糖，它们水解后的产物都是葡萄糖，故A正确；细胞中的化合物包括无机物和有机物两大类，其中的无机物不以碳链为基本骨架，故B错误；ATP和RNA中都含有腺嘌呤和核糖，故C 正确；酶是一种生物催化剂，可在细胞内多次发挥作用，故D正确。
答案：B
15．解析：由图可以看出：E表示糖类、F表示脂肪、G表示蛋白质、H表示核酸。细胞膜上与识别有关的结构是糖蛋白；SARS病毒的核酸是RNA，由四种核苷酸组成；含有三条链的蛋白质，在氨基酸脱水缩合过程中，产生200个水分子，即形成200个肽键，因此氨基酸数为203个；由于脂肪中C、H比例高，氧化分解时耗氧量比糖类多。
答案：C
二、非选择题
16．解析：脂肪中碳氢比例高，代谢时产生的水多。苏丹Ⅳ使脂肪呈红色。内质网是脂肪合成的车间，因此脂肪含量高的细胞中内质网发达。基因的表达具有选择性。1个氨基酸至少对应1个密码子，瘦素的相对分子质量＝146×128－145×18＝16078。
答案：(1)水 (2)红 (3)内质网 (4)16078
17．解析：构成蛋白质的氨基酸的特点是同时有1个氨基和1个羧基连在同一个碳原上，只有①③⑤才是合成蛋白质的氨基酸，氨基酸在细胞质中的核糖体上通过脱水缩合方式合成蛋白质。1条多肽链中除了R基之外只含有1个氨基和1个羧基。
题中③的R基上含有1个羧基，因此，多肽链中含有1个氨基和2个羧基。每1个氨基酸中至少含有1个氨基，所以某一多肽含200个15N，则该多肽最多有199个肽键，构成生物体蛋白质的氨基酸最多有20种。蛋白质的多样性是由氨基酸的种类、数目和排列顺序及其肽链的空间结构决定的。多肽可以由双缩脲试剂鉴定，呈现紫色反应，其原因是该化合物所含有的肽键与该试剂发生了颜色反应。
答案：(1)①③⑤ 氨基酸 脱水缩合 (2)细胞质基质 (3)1 2 (4)199 (5)氨基酸的排列顺序和肽链的空间结构 (6)双缩脲 紫 肽键
18．解析：本题要求探究某品牌牛奶中有没有蛋白质和还原糖，实质上是考查教材中可溶性还原糖与蛋白质鉴定的相关知识与技能。实验应设置对照，一般选择空白对照，但为了增强实验的说服力可增加一组标准对照，如探究牛奶中是否具有还原糖可用还原糖如葡萄糖进行对照，而探究牛奶中是否具有蛋白质可用蛋白质如酪蛋白进行对照。
答案：(1)蛋白质 2 mL NaOH溶液 水浴加热 3～4滴CuSO4溶液
(2)若出现砖红色沉淀，证明奶粉中含有还原糖，否则无还原糖 若出现紫色，证明
奶粉中含有蛋白质，否则无蛋白质
(3)B、C试管 B和C试管 通过对照探究奶粉中是否含有还原糖
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