1.2012年5月14日，美国纽约《全美超模新秀大赛》第18季展开。大赛主办者在今年1月推出了Dream come true梦想实现系列香水，此番拍摄时尚大片，由Jez Smith亲自掌镜，顶尖模特在曼妙的香水瓶中上演极致诱惑。玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，玫瑰油提取的过程是( )
A．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→除水
B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层
D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水
解析：选A。玫瑰油提取的一般流程是将鲜玫瑰花瓣和蒸馏水先按1∶4的质量比混合，然后利用水蒸气蒸馏法获得油水混合物，加入NaCl后，分离油层，再加入无水Na2SO4，将油层中的水进一步除去，最后过滤获得玫瑰油。
2.柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用蒸馏法，是因为( )ks5u.com
①水中蒸馏会导致原料焦糊
②柑橘、柠檬芳香油易溶于水
③会使芳香油的有效成分水解
④所需实验装置复杂
A．①② B．③④[高考资源网KS5U.COM]
C．①③ D．①②④
解析：选C。水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
3.(2012·银川一中高二检测)对用萃取法来提取芳香油的解释不正确的一项是( )
A．用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小
B．用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂
C．在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂
D．芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离
解析：选D。萃取法是使植物芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出溶剂即可获得提取物，此方法要求原料尽可能细小，而且有机溶剂的沸点要低于芳香油的沸点。
4.在蒸馏过程中，要提高产品质量，应该采取的措施是( )
A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间
B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间
D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间
解析：选D。用蒸馏法分离植物有效成分时，温度会影响其性质，如果温度过高则破坏其结构，温度过低则分离不出其有效成分。如果在一定温度范围内延长蒸馏时间，就可以得到较多的植物有效成分。
5.(2010·高考新课标全国卷)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有____________________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液____________(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会________，原因是________________________________________________________________________。
(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度________的地方，目的是________________________________________________________________________。
(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为________天左右。
(6)从薄荷叶中提取薄荷油时________(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是________________________________________________________________________。
解析：(1)玫瑰精油属于芳香类化合物，具有芳香类化合物的通性，即易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质。
(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和温度；当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是一定时间内随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后蒸馏量不再增加。
(3)蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，如果不进行冷却，部分精油会随水蒸气蒸发而散失。
(4)玫瑰精油易挥发，应保存在温度较低的地方。
(5)根据图示可以确定提取精油时采摘花的最合适时间为a天左右，此时精油含量最高。
(6)薄荷油与玫瑰精油化学性质相似，同样可以采用水蒸气蒸馏法提取。
答案：(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定 不是 蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，得到的是油水混合物
(2)温度 一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加
(3)下降 部分精油会随水蒸气蒸发而散失
(4)较低 减少挥发(或防止挥发)
(5)a
(6)能 薄荷油与玫瑰精油化学性质相似
1.下列植物芳香油从花中提取的是( )
A．茴香油 B．橘皮油
C．樟油 D．玫瑰油
答案：D
2.橘皮油的主要成分及一般提取方法是( )
A．柠檬酸、萃取法 B．柠檬烯、压榨法
C．柠檬烯、水中蒸馏法 D．柠檬酸、蒸馏法[高考资源网KS5U.COM]
解析：选B。橘皮油的主要成分是柠檬烯。橘皮精油主要存在于橘皮中，由于其有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，用水中蒸馏又会导致原料焦糊问题，所以一般采用压榨法。
3.从下列植物材料中提取植物芳香油时，可采用蒸馏法的一组是( )
①玫瑰花 ②橘皮 ③茉莉花 ④薄荷
A．①②③ B．②③④
C．①③④ D．①②④
解析：选C。用蒸馏法提取植物芳香油时，芳香油要具有挥发性的特点，且在蒸汽中有效成分不能受到破坏，如玫瑰油、薄荷油和茉莉油宜采用水蒸气蒸馏法提取。从橘皮中提取橘皮油时，若采用蒸馏法，则精油会发生部分水解或产生原料焦糊问题，因此，一般采用压榨法。
4.玫瑰油的提取中用分液漏斗得到含水的玫瑰油，加入某种吸水物质，再过滤除去固体，得到较纯玫瑰油。加入的某种物质是( )
A．硫酸钠溶液 B．无水硫酸钠
C．氯化钠溶液 D．固体氯化钠
解析：选B。此处加无水硫酸钠的目的是吸取油层中的水分。
5.(2012·银川市实验中学高二检测)使用蒸馏法提取玫瑰油，是因为玫瑰油( )
A．化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同蒸馏
B．化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同蒸馏
C．化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏
D．化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏
解析：选A。蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，玫瑰油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，可以随着水蒸气一起蒸馏。
6.下列对植物芳香油理解正确的一项是( )
A．组成成分主要是烃类化合物及其衍生物
B．来源广泛，几乎所有植物的任何器官都可提取芳香油
C．具有较强的挥发性且极易溶于有机溶剂，不溶于水
D．植物芳香油可从野生真菌中提取
解析：选C。植物芳香油组成较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物；芳香油主要来源于某些植物的特殊器官，且受人们的使用情况影响，如玫瑰油；具有较强的挥发性，并且极易溶于有机溶剂，但不溶于水；植物芳香油应从植物器官中提取。
7.为提高橘皮中精油的出油率，需要( )
A．将橘皮用食盐水处理
B．将橘皮用石灰水处理[高考资源网KS5U.COM]
C．将橘皮用高锰酸钾处理
D．将橘皮用无水氯化钙处理
解析：选B。石灰水的作用是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。[Ks5u.com]
8.对提取桂花油的操作过程叙述错误的一项是( )
A．先将新采的桂花花瓣放在萃取剂中浸泡一段时间
B．浸泡完后，用酒精灯直接加热蒸馏，除去萃取剂，会得到提取液
C．向蜡状提取液中加入酒精，滤去无法溶解的蜡质残渣，蒸发掉酒精，便得到较纯的桂花油
D．桂花油适合用萃取法提取
解析：选B。桂花油易溶于有机溶剂，可以采用萃取法提取。选用合适的萃取剂，先将新采集的桂花花瓣放在萃取剂中浸泡一段时间，使桂花油充分溶解。然后，用水浴法加热蒸馏，以免引起燃烧、爆炸。向蜡状提取液中加入酒精，使桂花油溶解在酒精中，酒精的沸点较低，蒸馏掉酒精，便得到较纯的桂花油。
分析下图，回答有关问题：
(1)写出图中数字所代表的含义：
[1]____________、[2]____________、[3]____________。
(2)在图中用箭头表示水的流动方向。
(3)该装置为________蒸馏装置，其原理是_____________________________________
________________________________________________________________________，
按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于________蒸馏。若萃取玫瑰精油，此过程中使用的有机溶剂为__________________________。
(4)某同学采用1.5 kg的玫瑰花瓣，出油为0.45 g，则出油率为________。
答案：(1)温度计 出水口 进水口
(2)水从进水口流入，从出水口流出(图略)。
(3)水蒸气 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层 水中 石油醚、酒精、乙醚、戊烷等(写出1～2种均可)
(4)0.03%
薄荷油是从薄荷的茎和叶中提取出来的，具有怡神、缓解压力和驱逐蚊虫的作用，请设计一个利用薄荷来提取薄荷油的实验。
研究目的：探索提取植物精油的方法。
(1)实验原理：用________法提取薄荷油。
(2)实验步骤
①称取50 g薄荷茎和叶，放入50 mL的圆底烧瓶中，加入200 mL蒸馏水。
②________________________________________________________________________。
③收集锥形瓶中的乳浊液，________________，使乳浊液分层，分离油层和水层。
④除水，向接收瓶中加入________________，吸去油层中所含有的水分。
解析：本题考查了实验设计与分析能力。薄荷油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，可以随着水蒸气一同蒸馏，因而适合采用蒸馏法提取。注意在乳浊液的处理与回收时，加入NaCl溶液，使乳浊液分层；用无水Na2SO4可以除去油层中的少量水分。
答案：(1)蒸馏
(2)②在蒸馏装置中蒸馏，利用水蒸气将薄荷油携带出来
③向锥形瓶中加入NaCl
④无水Na2SO4
1．玫瑰油、薄荷油、肉桂油、薰衣草油、檀香油等芳香油主要通过蒸馏法获得。
2．芳香油易溶于有机溶剂，也常用萃取法提取芳香油。
3．橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可用压榨法提取。
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